當你看到【少吃紅肉的五個理由】 這個標題時，你怎麼想？#老人 們又會怎麼想？
2013年9月3日在國內某知名營養相關機構的fb上看到以下貼文～～
"還在吃紅肉補鐵嗎？"
"小心過量容易失智!!"
"【少吃紅肉的五個理由】"
當時我寫下的回應是：
"營養教育不該只是用「恐嚇」的方式，叫人「#少吃」。而是應該教育民眾「#適量」的觀念。"
"我很不喜歡「少吃」的「少」這個字！"
"因為，每次說「少」，人們的解讀總是變成「不該」！"
"紅肉真的一無是處嗎？"
"當人到了一定年紀後，不敢吃肉，等到體內肌肉量逐漸減少、營養不良、貧血了，還是不敢吃！"
"這樣，對嗎？"
當時 李碧雲 回應我說：
"趙強，謝謝您說真話，身邊有年長長輩的人可能較易體會，不過常是所謂的好像是蠻專業的人在恐嚇我們呢。"
我接的回應是：
"to 李碧雲: 自從我學著用正面的態度看待事情後，發現了一個秘密～～
在營養教育中，#恐嚇的言語只會讓病人封閉心門，然後懷著內疚的心情繼續(偷)吃，因為病人很清楚，一旦讓專業人員知道後，少則捱個白眼、或擺個臉色，更甚者，可能會討來一頓罵。"
"所以，當我發現這個狀況後，我就再也不責備病人了，病人雖然會不好意思，但反而願意告訴我，他其實有吃一些不該吃的食物。
如此，我才有機會跟他討論未來飲食修正與調整的方式，他才有機會進步。"
真的！
請不要在衛教過程中使用"少吃"這種「數量不明」又容易讓人誤解的說法來「衛教」了！
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